Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật lÆ°u tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung ứng sỉ môi trường sống cho các loài khác, chả hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tế, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo dẫu vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn phân phối axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các chức năng chú trọng trong cÆ¡ thể. Chả hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh Ä‘ó, những người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo trục đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi vậy, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được đề cập đến nhÆ°:

 

Hiệu quả cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong cÆ¡ thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những nguồn gốc gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có phần lá»›n chín axit amin cần thiết mà thân thể chúng ta mong muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân rất tốt. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có rất tốt hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của chúng ta.

 

• Omega-3 Ä‘óng chức năng quan trọng trong việc duy trì hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và ảnh hưởng tích cá»±c đến khả năng phát triển của các bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng vai trò lÆ°u tâm trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất vi lượng cần phải có há»— trợ chức năng của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong thân thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp thân thể ngăn phòng ngừa bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường ý kiến rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm tốt cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. Mà lại, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số nguyên do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, Ä‘àn ông thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những không bình thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng chức năng trong việc giữ gìn mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục Ä‘àn ông trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có tác dụng của hau biển thể giúp nâng cao tăng ham muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Vì thế, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của Ä‘àn ông. Tuy nhiên, bạn cần có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích yêu thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là mang đến lượng omega-3 hiệu nghiệm cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có khả năng xúc tiến lÆ°u lượng máu và cải thiện hiện trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Tuy nhiên cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu Ä‘em lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, bao gồm tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng nhanh chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung ứng lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi kết hợp vá»›i canxi có khả năng giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ phụ nữ lá»›n tuổi.5Bên cạnh Ä‘ó, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n nhiá»…m, thúc đẩy sá»± vững mạnh của tế bào và hiệu nghiệm cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu quả cho mắt

 

Hàu cung cấp sỉ nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất đảm bảo rằng sắc tố của mắt được tạo ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dá»± đến việc giảm trường thị giác tiêu Ä‘iểm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có thể gây nghiêm trọng cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có thể tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa đảm bảo Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em lại những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và thuận lợi để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã Ä‘un nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu nÆ°á»›ng chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo dược tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp tục Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển

 

Dù rằng hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có khả năng mang má»™t số nguy hiểm tiềm ẩn, chẳng hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường quy tụ ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính vì thế khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các tình trạng nguy hiểm hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus đường ruá»™t gây hiểm nguy cho sức khoẻ chúng ta.26Tuy nhiên, những loài nhuyá»…n thể này có thể chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, má»™t số người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và nữ giá»›i mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Dù rằng Ä‘ây là những khoáng chất Ä‘em đến nhiều lợi ích; nhÆ°ng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Bên cạnh Ä‘ó, phần lá»›n người bị dị ứng vá»›i hải sản nên tránh hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – gần nhÆ° đều có lợi cho sức khỏe. NhÆ°ng mà, bạn muốn sÆ¡ chế hàu cẩn thận trÆ°á»›c khi ăn để tránh nhiá»…m trùng. Nếu nhÆ° xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.